Ελληνική

6 Νοεμβρίου 2018

Κουνουπίδι στο φούρνο με λουκάνικα και πάπρικα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 25΄  Υλικά (για 4 άτομα) 1 μέτριο κουνουπίδι, χωρισμένο σε πολύ μικρά μπουκέτα 3 ντοματάκια κονσέρβας 400 γρ. λουκάνικο […]
14 Οκτωβρίου 2018

Κεφτέδες: Στο τηγάνι, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα

Οι σεφ συµφωνούν ότι το καλύτερο τηγάνισµα γίνεται σε δυνατή φωτιά, σε βαθύ σκεύος και σε άφθονο λάδι, ώστε οι κεφτέδες […]
24 Σεπτεμβρίου 2018

Μελιτζάνες και κολοκυθάκια: Τρεις τρόποι για να γίνουν νόστιμα

1ος τρόπος: Μόνο με αλεύρι Το αλεύρωμα είναι ο πιο απλός τρόπος παναρίσματος. Δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα γύρω από υλικά που περιέχουν […]
4 Σεπτεμβρίου 2018

Σαλάτα με αλμύρα, γαύρο μαρινάτο και βινεγκρέτ ντομάτας

Εύκολο, Προετοιμασία: 20′ Υλικά για 4 άτομα     1 κιλό αλμύρα, καθαρισμένη από τα κοτσάνια και πλυμένη     40-45 φιλέτα γαύρου μαρινάτου […]
29 Αυγούστου 2018

Χυλοπίτες με «κιμά» λουκάνικου και λιαστές ντομάτες

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 50΄  Υλικά για 8 άτομα (για ταψί περίπου 32×38 εκ.): 500 γρ. χυλοπίτες (προτιμότερο μακριές) 500 γρ. […]
11 Αυγούστου 2018

Τραγανά τηγανητά καλαμαράκια

Ενας μεζές με αμέτρητους θαυμαστές. Πόσες φορές όμως αντί για τραγανά έξω και μαλακά μέσα, τα καλαμαράκια που τηγανίζουμε είναι σκληρά […]
29 Ιουλίου 2018

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες και βασιλικό

Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο + Μαγείρεμα: περίπου 50΄ Υλικά (για 4 – 5 άτομα) 4 μελιτζάνες φλάσκες (ή 7 τσακώνικες) 70 ml […]
18 Ιουλίου 2018

Κασόπιτα (ηπειρώτικη ζυμαρόπιτα)

Πίτα της ανάγκης, η ελληνική cucina povera στα καλύτερά της. Χυλός με αλεύρι, αυγά, γάλα, γιαούρτι και ελάχιστο τυρί. Η σεφ […]
8 Ιουλίου 2018

Τυρόπιτα µε φέτα και ξερή µαντζουράνα

Προετοιμασία: 15΄ 
Ψήσιμο: περίπου 45΄   Υλικά (για 6 – 8 άτομα, ταψί 24 εκ.): 2 χωριάτικα φύλλα για πίτα – 
το ένα […]
2 Ιουλίου 2018

Ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες με γιαούρτι και πάπρικα

Πολύ εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 10΄ – 15΄, Ψήσιμο:12΄    Υλικά για 4 άτομα: 4 λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες, κατά προτίμηση από κόντρα, περίπου 180 γρ. […]
23 Μαΐου 2018

Αμπελοφυλλόρυζο

Εύκολο / Προετοιμασία: περίπου 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 35΄   Υλικά (για 4 άτομα) 350 γρ. φρέσκα αμπελόφυλλα ή 500 γρ. αμπελόφυλλα από βάζο, ζεματισμένα και […]
20 Μαρτίου 2018

Μπακαλιάρος με 3 εσπεριδοειδή και πικάντικα καρότα

Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:25′ Χρόνος μαγειρέματος:35′ Έτοιμο σε:60′ Χρόνος αναμονής:12 ώρες Ιωάννα Σταμούλου όλες οι συνταγές του chef » Υλικά 800γρ. φιλέτο παστού […]
10 Μαρτίου 2018

Οι φακές γίνονται κεφτεδάκια

Το άμυλο της φακής είναι αρκετό για να δέσει καλά το μείγμα, χωρίς να χρειάζεται αυγό. Αν προσθέσουμε μάλιστα και λίγο […]
18 Φεβρουαρίου 2018

Πώς να φτιάξετε τα καλύτερα τηγανητά καλαμαράκια

Υλικά: 1 κιλό καλαμαράκια κατά προτίμηση φρέσκα καλαμποκάλευρο για το πανάρισμα ηλιέλαιο για το τηγάνι αλάτι πιπέρι  λεμόνι για το σερβίρισμα […]
15 Φεβρουαρίου 2018

Πρασοτηγανιά πατάτας με μυζήθρα

Ένα συνοδευτικό που θα ταιριάξει τέλεια με τα ψητά κρεατικά του κυριακάτικου ή του γιορτινού σας τραπεζιού. Υλικά ½ κιλό πατάτες, […]
12 Φεβρουαρίου 2018

Ρεβίθια λεμονάτα σε «ζωμό» δεντρολίβανου

«Οι παλιοί γέροντες έλεγαν πως ο καλός μάγειρας φαίνεται από τα ρεβίθια.» Μοναχός Νικήτας Φαγητό κυριακάτικο στα μοναστήρια, που συνηθίζουν να […]